šaran oko 1 kg
5 dkg maslaca
peršin
pola glavice crvenog luka
1 l kiselog vrhnja
3 žlice vode ili još bolje juhe u kojoj se kuhala glava, kosti i koža šarana
Priprema:
Iz šarana izvučemo dva velika filea i malo posolimo.
U vatrostalnoj zdjeli ili pogodnoj tavi na rastopljenom maslacu pirjamo luk, pa stavimo riblje filete.
Prelijemo ih vrhnjem i juhom pa sve zapečemo u vrućoj pećnici 10-20 min






