Ispis

Mahune varivo

Za ovo jelo možete koristiti bilo koju vrstu mahuna, žute ili zelene, bitno je samo da volite mahune i uživate u njihovom okusu.
• 1 kg mahuna

• 1 glavica luka

• 1 mrkvica

• 3 rajčice

• 3 režnja češnjaka

• peršin i kopar po ukusu

• soli po ukusu

• malo brašna (ili zobenih pahuljica) za zgrušavanje
Mahune oprati, očistiti od vrhove i narezati na dva-tri dijela (ovisno o vrsti i dužini mahune). Na malo ulja popržiti sitno narezan luk da se zastakli, dodati jednu naribanu mrkvicu, pa dodati oprane i narezane mahune i pirjati otprilike 20 do 30 minuta s povremenim dodavanjem malo vode (da ne zagori i da uvijek ima malo vode). Posipati s žlicom ili dvije brašna (preporučujemo da brašno zamijenite tri do četiri žlice zobenih pahuljica koje ste stavili u malo vode da nabubre. Zobene pahuljice staviti u vodu kada se počnu pirjati mahune). Dodati sitno narezani ili protisnuti češnjak i kopar, na kockice narezanu rajčicu (može i koncentrat iz tube, ako kao zamjena za svježu) doliti vode da pokrije mahune i kuhati još desetak minuta kada voda zavrije. Maknuti s vatre, dodati peršin i promiješati. Uliti u tanjure i poslužiti s žlicom vrhnja po želji.